Ist der Apfelsaft äppeljuice, äppelsaft, äppelmust oder äppeldricka?
Wer in Schweden nach Apfelsaft sucht, wird sehr schnell feststellen, dass es vier verschiedene Getränke gibt, die man im Deutschen gewissermaßen als Apfelsaft bezeichnen kann, und doch gibt es einen Unterschied zwischen "äppeljuice", "äppelsaft", "äppelmust" und "äppeldricka", der den meisten Schweden geläufig ist.
Der "äppeljuice" muss nach schwedischem Gesetz zu 100 Prozent aus reinem, gepresstem Apfelsaft bestehen, dem lediglich zum Säureausgleich eine gewisse Menge an Zucker hinzugefügt werden darf. Wurde dem Apfelsaft keinerlei Zucker hinzugefügt, so darf er auch als "äppelmust" verkauft werden.
Der "äppelsaft" entsteht durch das Kochen von äpfeln mit Wasser und Zucker, wobei hier zur Konservierung auch Zitronensäure hinzugefügt werden darf. Der "äppelsaft" wird vor der Verpackung lediglich gefiltert und kommt meist als "äppelkonzentrat" (konzentrierter Apfelsaft) in den Handel, wobei der angegebene Fruchtgehalt durch kürzeres oder längeres Kochen entsteht.
Der "äppelmust" besteht aus gepresstem Apfelsaft bei dem der Gärvorgang unmittelbar abgebrochen wird. Der "äppelmust" wird sowohl mit als auch ohne Kohlensäure ("kolsyra") verkauft.
Ein "äppeldricka" kann, außer äpfeln und einer relativ hohen Menge an Zucker, auch Gewürze enthalten und existiert mit und ohne Alkohol. Statt Zucker kann ein "äppeldricka" auch Süßstoff enthalten und mit etwas Hopfen angereichert sein. Die meisten "äppeldricka" haben einen Alkoholgehalt von zwischen 0,8 und 2,1 Prozent und werden daher im normalen Lebensmittelhandel verkauft.
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