Hartkäse - hårdost
Deklination von hårdost:
hårdost, hårdosten, hårdostar, hårdostarna - en hårdost, flera hårdostar
Das Wort hårdost (Hartkäse) kann in der schwedischen Schriftsprache erstmals im Jahr 1950 nachgewiesen werden und setzt sich aus dem Adjektiv hård (hart, fest, streng) und dem Substantiv ost (Käse, aber auch Osten, Ost und Ostwind) zusammen.
Hårdost kam vermutlich bereits Anfang des 11. Jahrhunderts mit deutsche Missionaren nach Schweden, wobei Hartkäse in Schweden bis zum 18. Jahrhundert nur von Frauen hergestellt wurde, in der Regel auf Pfarrhöfen, wovon heute noch der Käse Prästost (Priesterkäse) zeugt. Den grossen Durchbruch für hårdost verdankt man in Schweden allerdings dem König Gustav Vasa, da dieser im 16. Jahrhundert holländische Milchkühe nach Schweden importierte und damit der Käseproduktion den Durchbruch brachte.
hårdost - Hartkäse
hårdostkniv - Hartkäsemesser
hårdostkvarn - Hartkäsemühle
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